Közeledik a Goût de France / Good France... bemutatjuk a Bétervet és az étterem március 21-22-i menüjét

Bemutatjuk a Goût de / Good France gasztróesemény következő magyarországi résztvevőjét, a Bétervet és séfjét, Biró Botond Boldizsárt:

Béterv - lakásétterem

Milyen egy parfümséf?

Az ízek és illatok szerelmese. Szenvedéllyel főz és rajong az illatokért. Hisz abban, hogy illatok és ízek csodákat tehetnek velünk: messzi tájakra röpíthetnek, régi emlékeket idézhetnek, ihletet adhatnak és vágyakat kelthetnek... E két érzékelés szinte elválaszthatatlan, nagyon jól tudják ezt a kulináris élvezetek hódolói. Nekik ajánljuk illatvacsoráinkat, melyeknek minden alkalommal egy kiválasztott fűszer a főszereplője.
Vanília, levendula, menta, rozmaring....ihletet adnak egy séfnek és egy parfümkészítőnek is, hogy igazi műalkotást építsen rájuk.

Illatvacsoráinkon egyszerre fedezhetjük fel az illatot és az ízt, meglepődve tapasztalhatjuk, hogy egy fűszer milyen sokoldalú, mennyi élményt képes nyújtani érzékeinknek egy parfümben és egy vacsorában előételtől a desszertig.
Meglepetések, kifogyhatatlan lehetőségek és izgalmas kalandok az ízek és illatok birodalmában!
Engedjen a csábításnak és tartson velünk!
Illatok és ízek kombinációja. Hogyan lesz egy illatból íz? Vagy fűszerből parfüm? Parfüm vagy fűszer? A Béterv erre próbál megoldást kínálni. Megillatozni egy parfümöt, utána megkóstolni a fűszert. Izgalmas játék? Ha igen, válassza ki a legérdekesebb kombinációt és jöhet a kalandozás.
Lehet a kardamom parfüm? Vagy a jázmin fűszer? Nálunk igen!

Biró Botond Boldizsár, a parfümséf

Nem szakavatott szakács. Autodidakta módon tanult. Francia és luxemburgi konyhákon szerzett szakmai gyakorlatot. Hideg és meleg konyhában, valamint cukrászüzemben szerette meg a francia konyhaművészetet és alapanyagokat.

A Béterv Goût de / Good France étlapján március 22-én :

Klasszikus francia alapanyagok és fogások. Kóstolja meg a hamísitatlan provence-i levendulát vagy a számomra egyik legkedvesebb sajtot, mely csak a téli szezonban készül, mikor a tehenek még nincsenek kint a legelőn, és a tej még sokkal zsírosabb. A jó ételhez jó alapanyag kell mely garancia arra, hogy a legfinomabb crème brulée vagy tarte au chocolat kerüljön terítékre.
- Előétel:
Friss kecskesajt levendulazselével – bébispenóttal
- Főétel:
Párolt hal szója- és chiliszósszal - batátapürével
Szűzerme citromos borskéregben -pirított répapürével és zsályacsipsszel
- Sajt:
A szezon utolsó Mont d’Orja - balzsamecetes gyöngyhagymával, cornichon uborkával és kifliburgonyával
- Desszert:
Csillagánizsos crème brulée
Tarte au chocolat - tonkababbal és meggyel

JPEG

JPEG

JPEG

Megjelenés dátuma : 11/03/2016

Oldal tetejére