Közeledik a Goût de France / Good France... bemutatjuk a Café Dumas-t

Kevesebb mint két hét múlva Ön is együtt ünnepelheti velünk a tavasz első napját és a francia gasztronómiát nyolc partneréttermünk valamelyikében! Közülük mutatkozik most be a Café Dumas és séfje, Pintér László.

Fiatal csapatunkkal igyekszünk olyan konyhát kialakítani, mely a francia ízlésvilágon alapszik, felhasználva az ott szerzett tapasztalatainkat. Feladatunk nem egyszerű, mivel fontosnak tartjuk, hogy ne csak a csúcsgasztronómiát képviseljük, de a hétköznapi francia asztalkultúrát is közvetítsük és elérhetővé tegyük mindenki számára. A napi „bisztró rutin” sok örömet okoz, igyekszünk nem hétköznapi, izgalmas választékot nyújtani és élvezzük a naponta visszatérő vendégek megbecsülését. Emellett komoly szakmai feladatokat is el kell látnunk rendezvényeken, protokoll eseményeken, melyeken merőben más gasztronómiai szemléletet kell alkalmaznunk. Valamiféle többrétűséggel igyekszünk lehetővé tenni, hogy a Café Dumas a Francia Intézetnek – mint kulturális intézetnek – kötetlen hangulatú élettere legyen, s eközben komoly és hiteles gasztronómiai színfolttá is váljon.

Pintér László
Eddigi életemben számos helyen megfordultam Európában, a legtöbb időt azonban Dél-Franciaországban töltöttem, ám mindenütt másutt is franciákkal vagy legalább frankofil környezetben dolgoztam. Séfként nagy megtiszteltetés, hogy rám bízták a Café Dumas vezetését, mely stratégiailag fontos helyen a Budapesti Francia Intézetben található. Számomra, a vendéglátás jó életérzésről, valamiféle mediterrán életörömről szól. Gallománként igyekszem ezt a konyhai vonalon is képviselni és sok emberhez eljuttatni.

Megjelenés dátuma : 09/03/2016

Oldal tetejére